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【お手軽あん肝ポン酢!】(0140)あん肝 海のフォアグラ 調理あん肝真空パウチ 250g

【漁師さん応援プロジェクト】
新型コロナウィルスによる様々な問題の影響で、荷動きが悪く倉庫に滞留している商品を羽田市場株式会社が買い付けました。
この商品は飲食店が使用する業務用です。お安く販売しますので、是非この機会にご賞味下さい。


冬の味覚と言えば、「アンコウの肝」、あん肝ポン酢は、白子ポン酢と双璧を成す、冬の高級珍味の代表です!

やっぱりあん肝ポン酢を味わいたいですよね。開封したらあん肝の固まりに、食べやすい大きさに包丁を入れて、薬味を添えてポン酢でお召しがりください。最高ですね。

【あん肝は、実は加工が大変。。】
まず、新鮮なあん肝が手に入りにくいことに加えて、生のアンコウ肝の筋を取り除き、塩の浸透圧で水分といっしょに臭みを取ります。それでも、まだ微細な臭みが残りますので、さらに清酒や焼酎でていねいに洗います。
次に、形を整えて、蒸しますと、皆さんご存知の、珍味・あん肝になります。
蒸しが甘ければ、溶けだしてくるし、蒸しすぎても、固くなって美味しくありません。

箸でつまめばつまめる程度、ほろっと来る、絶妙な頃合い、そして、臭みがない!
本製品は海外製品ですが、こうした、しっかり「仕事」がなされています。

【実は、「鍋」にも!】
実はあん肝は、「鍋」にもぴったりな食材なんです。
あんこう鍋では生のものを使いますが、この調理済みあん肝も、生のあん肝を臭みを取るために洗って、蒸しただけのもの。
たっぷり冬野菜の鍋に、このあん肝をたっぷり加えるだけ。あん肝から脂が溶け出し、より濃厚で贅沢な鍋になります、是非お試しください!

【名称】
調理アンキモ
【原材料名】
アンコウの肝、食塩、清酒
【内容量】
250g
【産地名】
中国
【賞味期限】
商品に記載(ご家庭用の冷凍庫の場合、到着から1ヵ月以内を目安にお召し上がりください)
【保存方法】
開封前は常温でも保存できます。直射日光、高温を避け常温保存。開封後は冷蔵庫で保管ください
【加工業者名】
株式会社オーシャンフーズ
東京都江東区社-28-5丹

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