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妙高山麓の希少な在来品種「こそば」を使用。他の蕎麦では味わえない、濃厚な甘味と香ばしい風味、もちもちとした独特の食感を堪能できます。茹で方のレシピ付き!贈答にも喜ばれる名店の味です。

「古流手打ちそば処 こそば亭」は、甘味・香ばしさ・もちもち感のある一風変わった蕎麦を提供するお店。その味わいは、一口食べればクセになること間違いなしで、週刊文春の企画「BEST10ランキング」のお取り寄せ蕎麦部門で、なんと第1位に選出された実績を持つ名品です。美味しさの秘密は、希少な在来品種の「こそば」にあり!

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